miércoles, 30 de enero de 2013
CONCLUSIONES
En
este trabajo podemos mirar las ventajas que tiene el trigo, pero
también tiene desventajas, el trigo si nos aporta muchos beneficios pero
debemos cuidarnos porque también nos puede provocar varios daños en la
salud, podemos saber cuándo se puede sembrar el trigo y que tratamiento
le podemos dar para tener una buena cosecha. El trigo también tiene
plagas y enfermedades pero en este trabajo también incluimos algunas
recetas para contrarrestar estas enfermedades y estas plagas para que
nuestro cultivo tenga un buen desarrollo y nosotros podamos tener una
buena producción.
HISTORIA DEL TRIGO
Restos
arqueológicos demuestran que las primeras cosechas de trigo se
recogieron en Siria, Jordania y Turquía. También esta demostrado
arqueológicamente que el trigo más primitivo que se conoce se recolectó
en Irak hace 9000 años. Asimismo, se han encontrado restos de 5000 años
de antigüedad de pan elaborado con trigo en Egipto, India, China e
Inglaterra.
El
trigo es uno de los cereales más cultivado del mundo. A diferencia de
otros cereales, el cultivo de trigo se realiza en su mayoría para el
consumo humano, aunque sigue existiendo una pequeña proporción de la
producción d mundial destinada para el ganado y las aves.
El
cereal de trigo se cultiva principalmente en Europa y Asia, pero
también nos podemos encontrar inmensos cultivos en EEUU, Canadá, en el
norte de África, Nueva zelanda, Australia y en muchos países
latinoamericanos.
Existen muchas variedades de trigo. Según el tipo de trigo se podrá sembrar en una época del año o en otra, es decir, hay variedades para el estío y otras para los inviernos suaves del mediterráneo, por ejemplo. También existen variedades que se pueden sembrar según el suelo de cultivo que se utiliza. Otra clasificación que se puede realizar de los diferentes tipos de trigo y, quizás la más importante, es la que tiene que ver con el tipo de grano. Por ejemplo, nos podemos encontrar granos blandos que se siembran en zonas más frías y que son utilizados principalmente para elaborar harinas de trigo. Por otro lado, nos podemos encontrar trigo de grano duro que se siembran en climas más cálidos y que se suelen utilizar para elaborar pastas (fideos,etc).
INFORMACION NUTRICIONAL
Valor nutricional del trigo
Hidratos de carbono. 71,1g
Fibra. -
Proteínas. 13,7g
Azúcares. -
Ácidos grasos totales. 2,5g
Ácidos grasos saturados (AGS). 0,5g
Ácidos grasos monoinsaturados (AGM). 0,3g
Ácidos grasos poliinsaturados (AGP). 1g
Omega-3. 48 mg
Omega-6. 930 mg
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por cada 100 gr. crudos:
- 305 Calorías.
- 65 Hidratos de Carbono.
- 13 gr de Proteínas.
- 10 gr de Fibra.
- 2 gr de Grasas.
- 37 mg de Calcio.
- 5 mg de Hierro.
- 55 mcg de Selenio.
También nos aporta Magnesio, Manganeso Cobre y vitaminas del grupo B.
PROBLEMAS CON EL TRIGO
El trigo es el cereal más consumido en España y uno de los cereales más
cuestionados actualmente por su posible relación con varias
enfermedades. Muchos profesionales de la medicina natural están
aplicando, como parte de su tratamiento, la restricción (total o en
cierta medida) de trigo en la alimentación del paciente, obteniendo
buenos resultados en su evolución.
El doctor Seignalet
fue hematólogo, inmunólogo, biólogo, catedrático de Medicina de la
Universidad de Montpellier durante muchos años y autor de más de
doscientas publicaciones en prestigiosas revistas médicas. En su obra
“La alimentación, la tercera medicina”, lamenta los inconvenientes del
trigo, así como de otros alimentos, y los relaciona con la mayoría de
las enfermedades reumatológicas, neuropsiquiátricas, autoinmunes y
cánceres, entre otras patologías.
VENTAJAS DE CONSUMIR TRIGO
*
Ayuda a combatir el colesterol, evitando con ello que se oxiden y
bloqueen las arterias que producen enfermedades cardíacas, gracias a la
vitamina E que contiene.
* Brinda energía al tener carbohidratos en forma de almidón, celulosa, hemicelulosas, pentosanos, dextrinas y azúcares.
* Combate el estreñimiento por su alto contenido de fibra.
*
Es considerado antioxidante (enfrenta el ataque de radicales libres que
aceleran el envejecimiento celular) por contener vitamina E y selenio.
* Es un aliado de la belleza del cabello, uñas y piel por su aporte de zinc y vitaminas B.
* Estabiliza estados nerviosos por su contenido de vitamina B 12 .
* Estimula la agilidad mental por tener la mencionada vitamina B12 y abundante fósforo.
RECETAS PARA EMFERMEDADES
El sistema de alerta de plagas del INTA Marcos Juárez –Córdoba– informó sobre la predominancia de la chinche verde –Nezara viridula– en relación a la chinche de los cuernos –Dichelops furcatus–
en esta campaña. “En lotes de la región se observaron hasta 25 chinches
verdes por metro cuadrado en lotes de trigo en estado de floración”,
señaló Fernando Flores, especialista en plagas de esa unidad del INTA, y
recomendó: monitorear los rastrojos en general, principalmente en lotes
donde el maíz se encuentre en estado de emergencia.
Se
observa un gran control biológico de diferentes especies de pulgones
situación que ha sido favorecido por las condiciones climáticas que han
ocurrido el último mes, indicó el especialista del INTA.
El
monitoreo que se realiza durante el invierno determinó un alto índice
de supervivencia de adultos de chinche verde en los lugares habituales
de refugio, como lo son los rastrojos. Con el aumento de las
temperaturas salieron al ataque en lotes de trigo “que rara vez son
monitoreados para esta plaga”, alertó Flores.
Con
respecto a los daños generados, se detectó el punteado típico en hojas
que al desplegarse se rompen en el punto de picado. “Esta situación se
observó principalmente en hojas banderas, lo que disminuye el aporte de
asimilados a la espiga”, dijo Flores.
De
acuerdo con el informe, “la evidencia del daño se detecta en el lugar
donde la chinche picó y se puede confundir con otros factores como
helada o fusarium”.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
En Tenerife, el trigo tradicionalmente se ha cultivado sin aplicar productos
fitosanitarios o herbicidas, las rotaciones han mantenido la fertilidad del terreno y
el producto obtenido está próximo a ser ecológico. Es un cultivo de gran arraigo
en la cultura insular, siendo además un elemento característico en el paisaje
agrario tradicional. A pesar del progresivo descenso de la superficie cultivada,
los datos en los últimos años reflejan cómo la superficie de cereal se está
manteniendo e incluso ha aumentado en algunas zonas. En este sentido son
cada vez más las medidas para incentivar la producción local de cereal en la
isla.
En base a la escasez de estudios realizados sobre las plagas y enfermedades
que atacan a los cultivos de trigo en la isla, se efectuó durante la campaña 2009
un seguimiento en las principales zonas productoras de este cereal. De ese
trabajo se desprende la relación de plagas y enfermedades que seguidamente
se describen, así como las posibles medidas de control en base a la intensidad
del daño observado.
PLAGAS EN CULTIVO
ZABRO DE LOS CEREALES (Zabrus sp.)
Es un escarabajo de color oscuro, de entre 12-18 mm de largo y cuyas larvas
excavan galerías en el suelo cerca de la base de las plantas, dejando pequeños
montoncitos de tierra que son característicos y que delatan su presencia. Las
larvas son las que producen el principal daño cortando las hojas durante la
noche e introduciendo las en las galerías para alimentarse.
Larva y adulto recolectados en parcela de trigo situada en Icod el Alto (Los Realejos).
Estos insectos se han detectado en parcelas situadas en Icod el Alto (Los
Realejos), no justificandose la ejecución de medidas de control en base a los
niveles de presencia y daños observados.
Montoncitos de tierra junto a las galerías de las larvas del zabro en la base de las plantas de trigo.
MOSQUITO DEL TRIGO (Mayetiola destructor)
Los adultos son pequeños mosquitos de 3 a 4 mm de color gris oscuro. Estos
adultos ponen los huevos en el haz de las hojas y en el sentido de las
nerviaciones. Al nacer las larvas, éstas se dirigen rápidamente hacia la vaina en
la base de las hojas, fijándose cerca del primer nudo, donde se alimentarán
durante todo su desarrollo. Por esta causa, el tallo atacado no puede evolucionar
y queda “amacollado”, de un color verde oscuro e incluso, si el número de larvas
es elevado no suele tardar en perecer.
Larvas y pupas de mosquito en el interior de
la base del tallo.
Detalle de las pupas de mosquito del trigo.
Se han observado daños en parcelas situadas en La Vega y Los Rodeos en La
Laguna y en cultivo situado en Icod con incidencias de media a alta. Su control
se basa en adelantar o retrasar las siembras, fuera del periodo de puesta de
huevos de este insecto. Los tratamientos fitosanitarios no muestran elevadas
eficacias frente a esta plaga.
CRIOCERO O BABOSILLA DE LOS CEREALES (Lema melanopa)
El adulto es un pequeño escarabajo de 4 o 5 mm de longitud, con cabeza de
color negro azulado, ojos salientes, tórax anaranjado y globuloso y élitros de
color azul metálico brillante. Las larvas que son las que producen el daño
alimentándose de las hojas, tienen aspecto de pequeñas babosas, de color
amarillo sucio; se encuentran recubiertas por una sustancia mucilaginosa que no
es otra cosa que los propios excrementos que cubren el cuerpo.
Esta plaga se ha detectado en todas las zonas productoras de cereales en
Tenerife con una incidencia, en algunos casos y campañas, considerada como
muy alta.
Adulto de criocero del cereal. Larva de criocero alimentándose de la hoja.
Daños ocasionados en las hojas. Las larvas
devoran la parte verde de la hoja sin llegar a
perforar.
Elevado número de larvas alimentándose de las
hojas en parcela situada en Los Rodeos (La
Laguna).
En Península rara vez produce ataques graves por lo que no se han establecido
medidas de control. Por ello, y durante esta campaña y próximas, se realizarán
distintos ensayos con el objetivo de estimar el daño producido por esta plaga de
cara a establecer medidas de control si fuera necesario. Se tendrá en cuenta
que dichas medidas sean lo más respetuosas posibles con el medio ambiente.
ENFERMEDADES EN CULTIVO
EL MORRÓN DEL TRIGO (Tilletia foetida, T. caries )
En campañas anteriores se ha observado una gran incidencia de la enfermedad
en la Zona Norte de la isla.
Este hongo afecta a los granos del trigo y puede mermar la producción
considerablemente si no se toman las medidas oportunas. Las espigas
permanecen verdes más tiempo y se mantienen erectas por el menor peso de
los granos enfermos. Las espiguillas afectadas quedan más abiertas que las
sanas, separándose las glumas y dejando ver los granos de color pardusco. Los
granos son algo más pequeños que los normales y si se les comprime con los
dedos, se aplastan con facilidad, apareciendo rellenos de un polvillo negro de
mal olor.
El único momento de impedir la infección es antes de la siembra.
Grano de trigo sano. Grano de trigo afectado por morrón.
El mejor método de control es la desinfección en seco con una sal de cobre en
polvo. El producto recomendado es el oxicloruro de cobre 16% a la dosis de 2g
por kg de semilla.
LA ROYA DE LOS CEREALES
(Puccinia recondita, P. graminis, P. striiformis)
Las especies de este hongo produce manchas pequeñas de color amarillo a
marrón en las hojas y espigas. En las hojas, éstas perjudican la asimilación de
nutrientes y perturban el metabolismo, con lo que el rendimiento disminuye. El
grano queda pequeño y rugoso.
Las únicas medidas de control son la utilización de variedades tolerantes y la
aplicación de fungicidas autorizados.
LA FUSARIOSIS DE LA ESPIGA DEL TRIGO
(Fusarium graminearum, F. culmorum)
Los síntomas se manifiestan después de la floración, al principio aparecen
manchas húmedas de color pardo y si la infección continúa, las espiguillas se
cubren de una masa blanca con tonalidades rosas-anaranjados. No existen
cultivares resistentes, existiendo algunos que manifiestan mejor comportamiento
o tolerancia a la enfermedad.
Coloración anaranjado de las espiguillas. Tonalidades rosadas sobre granos afectados por
fusariosis.
El manejo cultural del cultivo incluye eliminación del rastrojo; rotación en la que
no se incluyen otras gramíneas, erradicación de malezas gramíneas
hospedantes y uso de fungicidas en semilla. El control químico debe realizarse
de manera preventiva en condiciones favorables para la enfermedad y en el
momento de la floración. Los niveles de incidencia de esta enfermedad
observada en esta campaña y anteriores no justifican la aplicación de fungicidas
en campo.
OIDIO EN TRIGO Y AVENA (Erysiphe graminis)
La enfermedad se manifiesta por la aparición de una borra blanca sobre las
hojas que al final toma una tonalidad gris y aparecen pequeños puntos negros.
Para la prevención del oidio, se puede utilizar el azufre, teniendo la precaución
de cubrir completamente la planta para asegurar una protección eficaz.
CARBÓN EN TRIGO Y CEBADA (Ustilago tritici)
En esta enfermedad, la espiga queda transformada en un polvo negro y en
ataques muy severos, se mantiene sólo el raquis. Su control se realiza mediante
la eliminación de las espigas afectadas en campo para que no se contaminen los
granos sanos durante la trilla y el tratamiento fungicida de la semilla.
Detalle de espiga de cebada con carbón. Daños de carbón en espigas de trigo.
Los niveles observados en campo no justifican la aplicación de productos
fitosanitarios en el cultivo.
VARIEDADES
VARIEDADES DE TRIGO DE CICLO LARGO EN SIEMBRA DIRECTA
Promedio de ensayos en 3 localidades, a�o 1999.
VARIEDAD
|
Rend. (kg/ha)
|
Helada (*)
|
P. Puntal
|
4767
|
0,5
|
K. Cacique
|
4432
|
1,6
|
K. Pegaso
|
4227
|
1,6
|
LAJ 03
|
4124
|
0,5
|
B. Arriero
|
4041
|
1,1
|
K. Escorpi�n
|
4017
|
2,1
|
D. Caudillo
|
3753
|
2,3
|
P. Alaz�n
|
3774
|
2,0
|
P. Amanecer
|
3711
|
4,1
|
B. Farol
|
3556
|
2,8
|
P. Redom�n
|
3269
|
1,3
|
TEMPORADA
difícil lograr un adecuado crecimiento.
La planta
El trigo crece en ambientes con las siguientes características:
Clima: temperatura mínima de 3 °C y máxima de 30 a 33 °C, siendo una temperatura
óptima entre 10 y 25 °C.
Humedad: requiere una humedad relativa entre 40 y 70%; desde el espigamiento hasta
la cosecha es la época que tiene mayores requerimientos en este aspecto, ya que exige
una humedad relativa entre el 50 y 60% y un clima seco para su maduración.
Agua: tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede cultivar en zonas
donde caen precipitaciones entre 25 y 2800 mm anuales de agua, aunque un 75% del
trigo crece entre los 375 y 800 mm. La cantidad optima es de 400500 mm/ciclo.
Suelo: los mejores suelos para su crecimiento deben ser sueltos, profundos, fértiles y
libres de inundaciones, y deben tener un pH entre 6,0 y 7,5; en terrenos muy ácidos es
propiedades del trigo
- Es un alimento rico en hidratos de carbono que ayuda a obtener mucha energía.
- Su riqueza en fibra le hace ideal para tratar el estreñimiento o divertículos.
- Ideal para personas nerviosas o en período de estudios por su aporte en vitaminas B.
- Su contenido en lignanos (fitoestrógenos) reduce la posibilidad de sufrir cáncer de pecho, útero o próstata.
- El trigo tiene propiedades antioxidantes ya que es una buena fuente de selenio y vit. E que protegen a nuestras células frente a los radicales libres.
- Muy recomendado en las enfermedades cardíacas por su riqueza en vit. E que ayuda a que el colesterol no se oxide y bloquee las arterias.
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